Troškovi hrane, pića i rada
Troškovi rastu bez jasne slike o tome šta ih zaista pokreće.
HOTELIJERSTVO I UGOSTITELJSTVO
Promet nije isto što i profit.
Konsultantska podrška za profitabilnost i operativu hotela i restorana.
Za vlasnike i odgovorne menadžere koji žele jasniji pregled troškova, procesa i prioriteta u svakodnevnom poslovanju.
ZA KOGA JE PODRŠKA
Za objekte kojima je operativa jednako važna kao i prodaja.
Podrška je prvenstveno namijenjena nezavisnim restoranima pune usluge te nezavisnim gradskim, banjskim i event hotelima. Primjenjiva je i kada drugi ugostiteljski objekti žele urediti prioritete i način rada.
Gdje najčešće nastaje problem
Kada promet raste, a kontrola izostane, profit ne prati nužno rast.
Normativi i cijene
Normativi, porcije i prodajne cijene nisu redovno provjeravani.
Zalihe i otpis
Zalihe, nabavka i otpis nisu povezani u pouzdan sistem kontrole.
Organizacija rada
Odgovornosti i operativni procesi nisu dovoljno jasni niti ujednačeni.
Upravljački podaci
Odluke se donose bez podataka koji pokazuju stvarno stanje objekta.
NAČIN RADA
Od uvida do narednog konkretnog koraka.
Preporuke se zasnivaju na dostupnim podacima i stvarnom stanju konkretnog objekta.
- 01
Dijagnostika
Utvrđivanje trenutnog stanja, ključnih problema i dostupnih podataka.
- 02
Prioriteti
Odvajanje pitanja koja zahtijevaju pažnju od onih koja mogu sačekati.
- 03
Akcioni plan
Jasni koraci, odgovornosti i redoslijed aktivnosti.
- 04
Implementacija
Podrška pri uvođenju dogovorenih promjena u svakodnevni rad.
- 05
Kontrola
Provjera napretka, korekcije i određivanje narednih prioriteta.
TRI NIVOA PODRŠKE
Angažman prema stvarnom stanju i potrebama objekta.
01
Dijagnostička analiza
Kada je potrebna
Kada treba utvrditi gdje su ključni operativni i finansijski prioriteti.
Šta obuhvata
Pregled dostupnih podataka, procesa i problema koji utiču na svakodnevno poslovanje.
Šta klijent dobija
Pisane nalaze, prioritete i početni akcioni plan.
02
30-dnevna optimizacija
Kada je potrebna
Kada postoje jasni prioriteti koje treba pretvoriti u konkretne promjene.
Šta obuhvata
Rad na dogovorenim područjima, operativnim mjerama i praćenju implementacije.
Šta klijent dobija
Strukturiran radni plan i podršku pri realizaciji.
03
Mjesečna upravljačka podrška
Kada je potrebna
Kada vlasnik ili menadžment žele kontinuiranu podršku u upravljanju.
Šta obuhvata
Redovne radne razgovore, praćenje prioriteta i korekcije dogovorenih aktivnosti.
Šta klijent dobija
Kontinuitet, jasniju odgovornost i upravljačku perspektivu.
Obim svakog angažmana definiše se individualno. MS Business Group ne garantuje profit, promet, uštedu niti konkretan rezultat.
ISKUSTVO
Siniša Miladić
26 godina poslovnog iskustva u prodaji, marketingu i organizaciji posla te 15 godina iskustva u hotelijerstvu i ugostiteljstvu.
- F&B menadžer Banja Vrućica
- generalni direktor GRAND Hotela
- generalni direktor WALTER BBQ-a
Vrijednost ovog iskustva je razumijevanje poslovanja iznutra — od F&B operative i svakodnevne organizacije rada do odluka na nivou generalnog menadžmenta.
SLJEDEĆI KORAK
Zatražite uvodni razgovor
Razgovor je namijenjen vlasniku ili odgovornom menadžeru. Cilj je provjera dvije do tri oblasti u kojima trenutno postoji najveći prostor za unapređenje.
sinisa.m@msbusinessgroup.com www.msbusinessgroup.comHvala. Vaš upit je uspješno poslan.
Upit nije poslan. Molimo pokušajte ponovo ili pišite direktno na e-mail.